一、使用真空拌餡機之前確認地腳是否完全接地，電源相序是否正確，從工藝選擇中按下出料按鈕，絞龍從出料端看逆時針旋轉。如轉向不對則更換主電源相序。

二、每班檢查氣動管件是否漏氣，氣源處理氣壓是否充足。檢查鍋蓋密封墊、出料門密封墊是否破損。

三、設備工作時不要將身體任何部位探入鍋中，不要站在提升機料斗下方。鍋蓋打開時撐上支撐桿，不得將任何異物落入鍋中，否則可能對設備造成破壞。

四、設備運行時產生異響立刻按下急停開關，檢查設備排除故障。

五、每班結束后對設備后方的真空泵濾杯放水，防止異物吸入真空泵中。

六、發現絞龍失轉、皮帶打滑檢查三角帶，拉緊或更換。

七、真空泵、減速機半年更換一次油。氣源處理油量低于1/3時及時添加透平一號氣缸專用油。