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    真空滾揉機(jī)是指在真空狀態(tài)下，物料被負(fù)壓后膨脹的同時通過槳葉的循環(huán)按摩、拍打、靜置達(dá)到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，并通過滾筒的轉(zhuǎn)動和滾揉尺的拍打，還能使腌制液均勻的吸收擴(kuò)散。

     真空滾揉機(jī)用途廣泛，用于中西式醬鹵類、火腿、培根、烤肉、香腸、休閑類、禽類等肉制品及蝦仁等海鮮類食品的腌制加工。

1.整機(jī)采用不銹鋼制造，圓弧形封頭，滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。

2.滾筒內(nèi)壁漿葉圓弧形設(shè)計(jì)，對產(chǎn)品表皮沒有損傷，能夠確保產(chǎn)品外觀的完整性。

3.滾輪跑帶使用加厚加寬不銹鋼材質(zhì)，確保滾筒長期連續(xù)工作的穩(wěn)定性。

4.防水電器控制系統(tǒng)，電腦版操作，可以自由設(shè)定工作時間，間歇時間和真空度等參數(shù)。

5.用戶可自行選擇加裝變頻裝置，實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速。

6.可加裝真空吸料口，將腌制劑部分添加料自動吸入滾筒內(nèi)。

7.具有肺呼吸功能，產(chǎn)品在滾桶內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動，改善肉的組織結(jié)構(gòu)，提高肉的結(jié)著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率。

8.增強(qiáng)肉的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質(zhì)，防止切片時產(chǎn)生破碎。


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